Sastojci
za 10-12 kom., zavisi koju veličinu i debljinu palačinki pravite
4 jaja
250 gr. brašna
6,5 dcl.-7 dcl. mleka
4 kašike istopljenog maslaca
so
nadev
250 gr. slanine
150 gr. svežih šampinjona
150 gr. tvrđeg sira tipa Gouda i sl.
1 srednja glavica luka
1 češanj belog luka
1 jaje
za prelivanje
2 dcl. slatke pavlake
malo rendanog sira
Priprema
smesa za palačinke
jaja, brašno, so i pola količine mleka izmešati mikserom. Dodati istopljeni maslac i preostalo mleko i napraviti glatku smesu. Bez obzira koliko sam dobro umutila sastojke, ja smesu procedim kroz cediljku za supu.
Ostaviti da odstoji najmanje pola sata.
Ispeći 10 do 12 palačinki. Podmazati uljem malo svaki put tiganj.
Za punjenje,
slaninu iseckati na sitne kockice. Propržiti je deseta minuta, ako je kupvna kao ova na slici, pržiti na malo ulja.
Iz tiganja izvaditi prženu slaninicu, dodati još malo ulja, sitno seckan luk i beli luk i šampinjone sečene na listove. Dinastati na jačoj temperaturi nekoliko minuta. Sjediniti sa slaninom, ostaviti da se malo ohladi pa dodati jedno jaje i izrendan sir. Sve izmešati i puniti palačinke. Uviti ih i ređati u podmazanu tepsiju. Oštrim nožem ih iseći na tri dela.
U ovoj fazi možete ih staviti da se zamrznu.
Preliti slatkom pavlakom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 steni oko 35-40 minuta. Na pola pečenja posuti palačinke sa malo rendanog sira.
Izvor:Mamina jela -recepti sa potpisom
Nema komentara:
Objavi komentar