• TIJESTO
  • 250 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 5 jaja
  • 1 limun
  • 20 ml ruma
  • 250 g brašna
  • ½ žličice samljevenog cimeta
  • ½ žličice naribanog muškatnog oraščića
  • 150 g krupno nasjeckanih ušećerenih trešanja
  • 300 g svijetlih grožđica
  • 300 g tamnih grožđica
  • 100 g sitno nasjeckane ušećerene korice limuna
  • 100 g sitno nasjeckane ušećerene korice naranče
  • 50 g nasjeckanih badema
  • OCAKLINA
  • 400 g šećera u prahu
  • 3 bjelanjka
  • 1 žličica limunovog soka
  • UKRAŠAVANJE
  • razni šareni oblici marcipana

Recept za englesku vjenčanu tortu (engl. Wedding Cake)

Priprema tijesta

  • Električnim mikserom izmješajte maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane pjenasta.
  • U pjenastu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje, sok i naribanu koricu jednog limuna i rum. Sve dobro izmješajte mikserom.
  • U smjesu tada umiješajte još 1 do 2 žlice brašna kako smjesa ne bi bila premekana.
  • Preostalo brašno prosijte i pomiješajte sa samljevenim cimetom i naribanim muškatnim orašćićima pa umiješajte u smjesu.
  • Smjesi tada dodajte još i krupno nasjeckane ušećerene trešnje, svijetle i tamne grožđice, sitno nasjeckane ušećerene korice limuna i naranče te nasjeckane bademe i sve dobro promiješajte.

Pečenje vjenčane torte

  • Kalup promjera 24 cm obložite masnim papirom za pečenje.
  • Pečnicu prethodno zagrijte na 180° C.
  • Tijesto za englesku vjenčanu tortu ulijte u kalup i izravnajte mu površinu.
  • Tijesto pecite oko 90 minuta na drugoj prečki odozdo.  Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici, a da li je torta pečena provjeravajte uz pomoć trika sa čačkalicom.
  •  Ispečenu vjenčanu tortu ostavite na rešetki da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema ocakline

  • Prosijte šećer u prahu pa ga pomiješajte sa bjelanjcima i limunovim sokom te izmiksajte dok ne dobijete čvrstu ocaklinu.
  • Većinom dobivene ocakline premažite gornju površinu te stijenku vjenčane torte.
  • Ostatkom ocakline napunite malu štrcaljku zvjezdolikog otvora. Štrcaljku možete i ručno izraditi od pek papira.
  • Englesku vjenčanu tortu ukrasite oblicima od marcipana i ukrasima od ostatka pripravljene ocakline kao što vidite na fotografiji torte.

Savjeti i zanimljivosti

  • Wedding cake tj. engleska vjenčana torta će najbolje prijati ukoliko ju ispečete 10 – ak dana prije konzumacije i čuvate ju dobro zamotanu u aluminijskoj foliji u hladnjaku.
  • Tortu premažite ocaklinom, a tek prije upotrebe ju ukrasite.
  • Dobro zamotana, torta se može čuvati i 6 mjeseci!
  • U mnogim engleskim obiteljima, običaj je da se komad svježe vjenčane torte dobro zamota u aluminijsku foliju i čuva se do rođenja prvog djeteta.
 Izvor: Velika knjiga kolača, Cankarjeva založba